한국(KOREA)형 커피모델(2)

우리 민족의 최초의 국가는 고조선이었다. 그리고 고조선의 다음에 일어난 나라인 고구려는 기원전 37년에 동명성왕(東明聖王) 고주몽이 나라를 건국하고 졸본에 도읍을 정했다. 그후에 2대인 유리왕때에 도읍을 국내성으로 옮기고 20대인 장수왕때에 이르러서 도읍을 평양성으로 옮겼다. 역사를 살펴보면 중국의 한나라의 한무제가 고조선을 멸망시키고 고조선땅에 한사군이라는 네개의 행정구역을 설치하였다.

한사군은 낙랑, 임둔, 진번, 현도인데 시간이 흐름에 따라 고조선유민의 강한 저항과 고구려의 공격으로 사라지게 되었다. 역사적으로 고구려는 중국 한나라와의 투쟁과정에서 강대해졌다. 고구려는 현도군의 지배권안에 있었는데 고구려는 6대 태조왕때에 현도군을 축출하였고 옥저와 동예를 복속시키고 청천강상류까지 진출하였다.

그리고 계속적으로 확장정책을 펼친 고구려는 미천왕때에는 서안평을 확보하고 낙랑과 대방을 멸망시키고 중국세력인 한사군을 완전히 축출하였다. 5세기에 광개토대왕은 백제를 공략하여 한강지역으로 진출하였고 동부여를 흡수하고 동예를 통합하였고 후연을 격파하여 요동지역을 차지하였다. 이후 고구려는 장수왕때에 남진정책을 펼쳤는데 이것은 철저하게 실리적인 선택이었다.

만약 이때 고구려가 완전하게 한반도를 통일하여 한반도남부를 내적자원으로 삼고 후방의 위협을 없앴다면 고구려는 쉽게 중국 당나라에게 멸망하지 않았다고 생각된다. 그러므로 지금에 와서 생각해볼때 고구려는 더욱 철저하게 실리적인 전략을 선택하는 것이 옳았다고 판단된다.

한편 조선시대에 임진왜란이 발생했을때 조선은 계속적으로 패배를 거듭하는등 많은 어려움을 겪었고 조선의 선조는 명나라와 조선의 국경지대에 위치한 의주로 피난길을 떠났다. 그후 조선의 전국 각지에서 의병들이 들고 일어났고 또 관군들이 다시 전열을 재정비하여 왜군을 물리쳐나갔다. 왜군은 강한 세력을 떨칠때도 있었으나 한반도남부의 전라도의 곡창지대는 충무공 이순신장군의 활약등 조선군의 방어로서 왜군이 차지할수 없었다.

그리고 전라도를 거점으로 삼아서 조선수군이 크게 활약하였고 조선은 결국 반격에 성공하여 왜군을 물리치고 나라를 지켜냈다. 즉 조선이 전라도 곡창지대 즉 실리를 지켜낸 것이 임진왜란에서 승리하는데 크게 작용을 하였다. 왜군이 쉽게 전라도의 곡창지대를 가져갔다면 군량을 확보하고 또한 왜군의 육상으로의 진출과 함께 바닷길을 통해 진격을 할수 있어 조선이 크게 곤란을 겪었을 것이다.

성웅(聖雄)으로 일컬어지는 세계 3대 제독인 충무공 이순신장군은 조선시대의 장군으로 임진왜란에서 삼도수군절도사로 수군을 이끌고 전투마다 승리를 거두어 왜군을 물리치는데 큰 공을 세웠다. 세계 3대 제독은 조선의 이순신장군과 영국의 호레이쇼 넬슨제독과 일본의 도고 헤이하치로제독을 가리킨다.

이순신장군의 본관은 덕수(德水)이고 자는 여해(汝諧)이고 시호는 충무(忠武)이다. 이순신장군은 1545년 인종1년 4월 28일에 한성부 건천동에서 이정과 초계 변씨와의 사이에서 셋째아들로 태어났다. 무과에 응시하여 말에서 떨어져 다리가 부러지는등의 일을 겪기도 했으나 30세가 넘은 1576년에 무과에 급제하여 관직에 나아갈수 있었다.

이순신장군은 처음에 함경도에서도 근무하시고 수군에서도 근무하시는등 여러 방면의 직책을 감당하셨고 나중에는 전라좌도 수군절도사로 임명되어서 전함을 건조하고 군비를 확충하여 왜군의 침략을 대비하였다. 이순신장군은 임진왜란이 일어나자 잇따라 승리를 거두었고 임진왜란의 3대 대첩중의 하나이고 우리나라의 3대 대첩중의 하나로 꼽히는 한산도대첩에서 승리하셨다.

임진왜란의 3대 대첩은 첫째 이순신장군이 이끄는 연합함대가 한산도 앞바다에서 왜선 60척을 침몰시키고 제해권을 장악한 한산도대첩이다. 둘째 전라순찰사 권율장군이 서울수복을 위해 북상하다가 행주산성에서 왜적을 크게 쳐부수어 승리한 행주대첩이다. 셋째 진주목사 김시민이 3만의 왜군 연합부대를 끝까지 막아내고 의병 곽재우가 합세하여 왜군을 크게 물리친 진주대첩이다.

우리나라의 3대 대첩은 첫째 고구려 영양왕때 을지문덕장군이 중국 수나라 30만대군을 살수에서 크게 격파하고 수양제의 침입을 막아낸 살수대첩이다. 둘째 고려 현종때 강감찬장군이 거란침략군을 귀주에서 전멸시킨 귀주대첩이다. 셋째 조선 선조때 임진왜란중에 이순신장군이 이끄는 조선수군이 한산도 앞바다에서 일본수군을 크게 무찌른 한산도대첩이다.

이순신장군의 큰 활약으로 조선수군은 제해권을 장악했으나 이순신장군은 원균과의 갈등과 모함으로 인해 파직되어 백의종군를 한다. 이후 원균은 칠천량해전에서 패전하여 전사하고 이순신장군은 다시 삼도수군절도사가 되어 조선수군을 재건한다. 그리고 이순신장군은 명량대첩에서 13척의 배로 133여척의 일본수군에 맞서 대승한다. 이 승리로 조선수군은 다시 제해권을 장악했고 임진왜란의 전세를 뒤집을수 있었다. 그후 이순신장군은 노량해전에서 철수하는 왜군을 공격하다가 유탄에 맞아 전사하셨다.  

이순신장군은 뛰어난 능력과 함께 훌륭한 인격자로 널리 알려져 있는데 어릴적 친구였던 영의정 유성룡과의 우정은 유명하다. 임진왜란중에 이순신장군은 친구인 영의정 유성룡을 위해 유자(柚子) 30개를 선물하시기도 했다. 그래서 나는 이순신장군이 쓰신 '난중일기'를 읽으면서 한국(KOREA)형 커피모델(2)로 유자라떼를 구상하였다. 충무공 이순신장군의 깊은 배려와 높은 인품을 생각하면서 착안한 커피모델이다.

유자는 한쪽으로 치우친 공 모양이며 지름 4~7센티미터이다. 빛깔은 밝은 노랑색이고 껍질이 울퉁불퉁하다. 향기가 좋으며 과육이 부드러우나 신맛이 강하다. 원산지는 양쯔강 상류이다. 주요성분으로는 비타민C가 레몬보다 3배나 많이 들어 있어 감기와 피부미용에 좋고 노화와 피로를 방지하는 유기산이 많이 들어 있다.

그밖에 비타민B와 당질, 단백질등이 다른 감귤류 과일보다 많고 모세혈관을 보호하는 헤스페리딘이 들어 있어 뇌혈관 장애와 풍을 막아 준다. 또 배농(排膿) 및 배설작용을 해서 몸 안에 쌓여 있는 노폐물을 밖으로 내보낸다. 얇게 저며 차를 만들거나 소금이나 설탕에 절임을 하여 먹는다. 과육은 잼, 젤리, 양갱등을 만들고 즙으로는 식초나 드링크를 만든다.

껍질은 얼려 진공건조한 뒤 즉석식품으로 이용하거나 가루를 내어 향신료로 쓰고 종자는 기름을 짜서 식용유나 화장품용 향료로 쓰거나 신경통, 관절염약으로 쓴다. 술을 담그기도 하는데 기관지 천식과 기침, 가래를 없애는데 효과가 있다. 앞의 유자와 관련된 자세한 설명은 '두산백과'에서 발췌하였다.

세계해전사에서 길이 빛날 위대한 제독이셨던 이순신장군은 인조때에 충무라는 시호를 받으셨고 정조때에 영의정에 추증되셨으며 이순신장군의 묘는 충청남도 아산에 있다. 이순신장군은 임진왜란때에 가장 뛰어난 무장이셨고 나라를 구한 구국영웅으로서 민족사에 독보적으로 남을 인물이었다.