슬슬 자취생활 연차가 쌓이기 시작하다보니 자연스레 깨닫게 되는 것들이 있어 간략히 적어봅니다. 다른분들도 쌓인 경험이 있으면 댓글로 달아주시면 서로 좋을것 같습니다. 대부분의 팁들은 어떻게 하면 돈과 시간을 절약하면서 그럴듯하게 먹고살 수 있는가에 대한 내용입니다. 편의상 평어체로 적겠습니다.

0. 가장 경제적으로, 편하게 식사를 하는건 학식이나 사내식당으로 삼시세끼 해결하는 것이다. 단언컨데 한끼에 2000~5000원 선에서 그럴듯하게 먹을 수 있는 방법은 학식과 사내식당 외엔 찾아보기 어렵다.

1. 그릇, 조리도구 등은 최대한 만능 도구 소수 위주로 장만하는게 편하다. 도구나 그릇이 많아질수록 생활이 힘들고 불편해지며 우리의 어머님들이 얼마나 고생하시며 사는지 알게된다.

2. 대표적인 만능도구가 깊은 후라이팬이다.(넓을 필요는 별로 없다.) 깊은 후라이팬 하나로 냄비, 찜기등 전부 대충 대체 가능하다.

3. 접시등을 살때 초보자가 가장 하기 쉬운 실수가 혼자사니까 작은 접시 위주로 쓸줄 알고 그렇게 사는것이다. 작은 접시 위주로 사면 끼니때마다 대여섯개씩 설거지하는 고통을 겪게된다. 이게 싫으면 반찬통을 직접 가져다놓고 먹게되는데, 대체로 반찬통이 클테니 자리도 부족해질 뿐더러 젓가락이 반찬통에 계속 들어가게되어 매우 비위생적이다. 식후 뒷처리를 가장 편하게 하는건 넓고 살짝 깊은 접시 하나에 오늘 먹을 밥/반찬등을 전부 올려서 먹는것이다. 이러면 접시 하나만 설거지하고 끝난다.

4. 식칼, 가위등도 한두개만으로 최소한 왠만한 재료를 전부 커버하기 위해선 사이즈가 커야한다.

5. 쓰다가 느낀건데, 이렇게 소수의 도구만 관리해가며 살려면 그 도구는 작은것보단 큰게 대체로 좋은듯 하다. 그릇이든 칼이든 큰 도구가 대체로 범용성이 뛰어나다.

6. 취향 문제긴 한데, 식수와 관련해서 경험상 가장 편리하게 돈을 아끼는 방법은 수돗물을 끓여서 녹차로 마시는 방법이었다. 왠지 건강해지는 기분은 덤인데, 식수에서 녹차의 향기가 나는게 달갑지 않은 분들은 그냥 끓인 후 냉장고에 넣었다가 마시는것도 방법일수 있겠다.

7. 재료가 다양하게 들어가거나 고난도 음식의 경우, 대부분 직접 만드는것보다 레토르트를 마트에서 사다먹는게 더 맛있는건 기본이고 더 경제적이다. 재료를 가지고 계산기 돌려보면 직접 만드는게 같은 가격 레토르트보다 거의 두배는 만들 수 있는 경우가 많아 착각하기 쉬운데 이 과정에서 평소 쓰지도 않는 재료를 사다가 자리만 차지하게 만들고, 상하면 버리는 경험을 몇번 하고 나면 뭐가 효율적인지 깨닫게 된다.

8. 7에서의 문제와 관련하여 그래도 해먹어 보고 싶다면 인터넷에 널린 백종원 레시피를 참조하는것도 좋은 방법이다. 개인적으로 이 분 레시피의 핵심은 10개의 재료로 10점의 맛을 내는 정식 레시피와 달리 5개의 재료로 8점 정도의 맛을 낼 수 있게 만든다는 점으로 본다. 재료의 수를 줄이고 흔한 재료로 대체한다는게 자취생활에서 매우 중요하다. 10점 만점에 10점의 맛을 보고싶으면 여유를 내서 레스토랑을 가자.

9. 냉동식품 하면 냉동 만두같은것만 떠올리는 분들이 많을것이고, 실제로도 냉동만두가 냉동식품중 독보적으로 효율적인건 맞다.(만두로 할 수 있는 요리는 정말로 끝이 없다... 네이버 뒤져보시면 비빔밥부터 볶음국수까지 이게 만두??? 싶은 요리들 천지다.) 그런데 의외로 자취하는 사람에게 정말 중요한게 냉동 채소이다. 채소는 고기와 달리 소량 판매도 드물고, 소량의 경우 거의 두배 새배 비싼데, 그렇다고 대량을 사놓으면 순식간에 상한다. 이런 문제 때문에 자취하는 사람은 저절로 채소를 거의 안먹게 되는데, 냉동야채가 좋은 해결책이다. 특히 경험상 냉동양파는 그 어떤 음식도 살리는 마법의 채소중 하나다.

10. 요리를 할때는 백종원 레시피든 정식 레시피든 최소한 참조해가면서 하면 거의 실패하는 법이 없다. 그렇다 해도, 대충 요리하게 되는 일은 자주 있는데, 이때 그 요리의 맛이 내가 기대한 맛과 영 다르다면 경험상 세가지 해결책이 직빵이다. 첫째, 간 마늘, 양파 등을 넣어볼 것. 둘째, msg를 넣어볼 것. 셋째, 굴소스, 고춧가루, 설탕을 넣어볼것. 세가지를 다 써도 맛이 구리다면 그건 재료가 상했을 가능성이 높더라. 보통은 냉동야채를 썰어넣고 msg 탁탁 치면 거의 다 살아난다.

11. 개인적으로 어딜 넣어도 죽은 음식을 살려내는 채소가 마늘과 양파라면 소스는 굴소스가 이 분야 직빵이다. 그리고 모든 요리의 제세동기 MSG까지 삼신기를 갖추면 요리는 두려울것이 없다.

12. 위의 삼신기도 상한 재료는 못살린다. 애초에 재료가 상했으면 바로바로 버려야지 이거 아까워서 멀쩡해보이는 부분만 살려보려다가 설사한 경험이 한두번이 아니다. 자취생활에서 돈을 아끼는건 중요하지만 상한 재료는 살릴 방도가 없다...

13. 항상 해먹던 요리가 아니라면 감으로 하지 말자... 특히 고기나 채소는 좀 감으로 대충 넣어도 별일 없지만 소스/향신료/소금설탕등은 감으로 하면 십중팔구 맛이 산으로 간다. 집에서 요리하시던 부모님이 대충 술술 다 털어넣어도 음식 멀쩡하게 나오는걸 보고 배워서 우리도 그렇게 하면 안된다. 대충 털어넣는 어머님은 요리 경력 최소 20년차임을 잊지 말라.

14. 밥 역시 해먹다보면 분량이 많아서 당황하기 쉽다. 특히 저가 밥솥은 보온시 밥맛이 너무할 정도로 떨어지는 경우가 많은데, 이런 경우 1인분씩 소분해서 냉동실에 넣어놓는게 아주 좋더라. 입맛은 사람마다 다르지만 냉동한걸 해동해 먹으면 최소한 50시간씩 보온한 것보단 맛있다.

15. 요즘은 반찬가게는 물론 반찬 배달업체도 꽤 많다. 그런데, 개인적인 경험에 따르면 반찬배달은 적어도 아직까진 가성비가 현저히 떨어진다. 대형마트에서 파는 레토르트 식품에 비해 장점이 별로 없다는게 솔직한 생각이다. 성인 남자 기준으로 레토르트 위주로 식사하면 대충 한끼에 5000~6000원 선에서 나오는데, 반찬배달은 8000원 넘어간다.

오늘 밥먹다가 자취 시작한다는 친구에게 몇마디 하다보니 갑자기 PGR에도 쓰고싶어져서 간략히 적어봅니다~ 다른분들도 팁들 적어주시면 잘 읽겠습니다.

+ 가성비와 관련된 댓글이 자주 달리는데, 댓글로도 적었지만 기본적으로 요리에 취미가 전혀 없고, 요리과정 자체가 짜증만 나는 분이라면 애초에 요리를 안하는게 정답입니다. 재료 준비해서 요리하고 설거지하면서 짜증낼 시간에 그냥 쉬는게 훨씬 이득입니다. 가격 계산해보시면 요즘 대기업들이 만들어서 파는 음식들이 그렇게 비싸지 않기때문에 이쪽이 낫습니다.

+ 가성비 이야기에 첨언하자면, 유독 직접 해먹는것에 비해 가성비가 끔찍한 종류의 음식이 몇종류 있긴 합니다. 좋아하는 음식중에선 고기구이류가 대표주자인데, 보통 다른 음식은 직접 할 경우 같은 돈으로 사먹을때에 비해 두배 정도 만들 수 있다면 고기구이류는 4배 이상 나옵니다. 왜 고기구이류만 이렇게 다른 음식에 비해 더 비싼건지는 제가 자영업 종사자가 아니라서 잘 모르겠고, 삼겹살 좋아하는 분이라면 요리 싫어하는 분이라도 집에서 구워먹어보는게 또 괜찮습니다.