안녕하세요, 최현석 짝퉁쉐프입니다.

그릭 요거트 이후 두번째 요리 포스팅이네요.

아무래도 보쌈이라는게 시간도 오래 걸리고 준비도 복잡하고 해서 집에서 만들기엔 귀찮은 음식이지요?
이 요리를 속성으로 만드는건 어려울것 같죠? 삶는데 적어도 한시간은 걸리니까요.
근데 그 어려운걸 자꾸 해냅니다.

각설하고, 보쌈을 전자렌지를 이용해, 15분내로 끝낼수 있는 방법을 알려드리려 합니다.

솔직히 제 입장에서는 보쌈보다는 부추무침이 훨씬 메인디쉬이긴 합니다만..크크
고기 따위 부추섭취를 위해 곁들이는 것일 뿐이죠.
부추 좋아요. 원따봉 드립니다.




보쌈재료 : 통삼겹살. 양파. (option : 소금, 후추, 마늘)

저게 삼겹살 반근입니다.(실제로는 오겹살입니다.)


필수는 아니지만 느낌상 맛있어지라고 소금, 후추를 골고루 묻혀줍니다. 마늘을 빻아서 발라주면 더 좋을 것 같은데, 집에 마늘이 없네요..



짐시 재워두는 동안 양파를 썰어두시면 좋습니다. 먹을 용도는 아닙니다.



이것도 옵션입니다. 생략하셔도 관계는 없습니다.
육즙을 가두기 위해 겉면을 살짝 익혀두는 과정이라고 생각하시면 됩니다.




후라이팬에 기름을 두르고 뜨겁에 달군 뒤에, 각 면당 10초씩, 각 면을 지져주시면 됩니다.
대략 두바퀴 돌리면 직육면체니까 6*2 해서 2분정도 걸리겠네요.



이 정도 비주얼이 나오게 되죠.



유리나 사기그릇 밑에 아까 썰어둔 양파를 넣습니다. 바닥에 잘 깔아주시면 되요. 그리고 고기를 위에 얹어주세요.
이때 고기에 양념을 조금 더 발라주셔도 됩니다.
양파의 역할은 수분공급 및, 고기를 공중에 띄워주는 역할을 하게 됩니다.




랩을 씌운 뒤에 젓가락으로 몇군데에 구멍을 내주세요.



전자렌지에 10분! 10분만 돌리시면 됩니다.



이제 고기와 곁들일 부추무침을 만들어보겠습니다.




부추 양은 대충 이정도 됩니다.



재료 : 부추, 액젓or조선간장, 고춧가루, 설탕(or 매실청 or 물엿), 참기름, 참깨(옵션)

부추는 씻어서 가위로 대충 잘라주시면 됩니다.

고춧가루 2스푼
액젓 3스푼
설탕 1스푼
물엿 1스푼
참기름 2스푼

그리고 한식의 화룡점정, 참깨 데코를 해주시면 됩니다.
(식사를 마치고 보니.. 참깨를 빼먹었어 ㅠㅠ)

설탕만 쓰셔도 되고 물엿만 쓰셔도 됩니다.
매실청 쓰시면 상큼한 맛이 조금 더 가미됩니다.
다진마늘이 들어가면 좋겠지만 부추 자체의 향이 강해서 다른 무침류와는 다르게 굳이 마늘을 넣을 필요가 별로 없습니다.



그리고 쉐낏쉐낏 하면 부추무침 완성입니다.
진짜 기가 막힌 맛이죠. 캬.

저 레시피에서 오이를 추가하면 오이무침이 되요.
아니면 참기름을 빼고 당도를 낮춘 다음에 찹쌀풀이나 밀가루풀을 넣고 새우젓 좀 첨가해서 오이 사이에 까우면 오이소박이가 됩니다.
요리 이것저것 해보시면 알겠지만, 한식은 기본 양념이 거의 대동소이 합니다. 몇가지만 터득하시면 대부분의 한식은 쉽게 할 수 있어요.

고기 먹고 남은 부추무침은 계란 볶음밥에 넣으시면 꿀맛입니다. 참고하세요.



부추무침을 마치고 나니 1분이 조금 넘게 남았네요.

남은 시간동안 주방정리를 좀 하시면 되겠네요.




뜨끈뜨끈한 고기가 완성되었습니다.



랩을 벗기고 잠시 비주얼에 취해봅니다.



양파는 기름 범벅이 되었습니다. 잠시 묵념.




뜨거우니 집게로 잘 잡고 썰어주세요. 잘못하면 데일 수 있어요.
속을 보니 속까지 잘 익었군요. 이게 상차림을 준비합시다.





집에 소주가 떨어졌네요.
편의점에서 다섯캔에 만원주고 산 맥주를 한캔 꺼냅니다.



부추를 왕창 집어서 앙!



ps1. 부추를 갑자기 너무 많이 드시면 설사합니다. 조심하세요.
ps2. 정육점에서 삼겹대신 오겹을 주는 바람에 껍데기가 그대로 붙어있는 고기였습니다.
삶는 방식이 아니라서 껍데기가 좀 질긴 식감을 줄 수 있습니다. 참고하셔서 껍데기는 빼고 구매하시길.



그릭 요거트 -  https://pgr21.co.kr/pb/pb.php?id=freedom&no=58957