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22/12/21 21:59
후지는 진짜 가격 좀 싸게 걸어놓고 일반 소비자한테 팔아봐야 괜히 정육점 손님 끊길 반응만 나올 부위라... 크크
알고 찾는 손님한테만 팔기엔 수요도 없고 남는 것도 없지 싶습니다
22/12/21 21:57
제가 알기로는 삼겹살 수요가 너무 많아서 같이 도축한 후지 전지는 상대적으로 공급이 수요보다 많다고 알고 있습니다.
22/12/21 23:16
구워먹기에는 안좋아서 그렇습니다
튀겨먹을때도 안심이나 등심보다는 밀리는 편이고..(이쪽은 그래서 돈가스로 ..) 주연이 아닌 다른 요리의 재료로 쓰기에는 충분히 좋아요
22/12/21 23:32
전지 후지 둘다 기름기 없고 퍽퍽하지만
후지는 거기에 냄새도 있습니다. 전지는 대강 소금 치고 구워도 먹을만 하지만 후지는 양념 세게 해야되요. 김치찌개 제육 돼지불백 뭐를 해도 전지보다 못합니다
22/12/22 17:21
오히려 수육하면 더 확실히 알수있습니다
기름기가 있는 부위랑 없는 부위 전지, 후지만 해도 차이가 나요 개인적으로 수육은 목심이 최고라고 봅니다
22/12/22 08:57
수요 공급에 의해 돼지는 뭐 버릴게 없지만 삼겹 목살 및 특수부위가 구이나 다른용도 훌륭하니 상대적으로 구이에 적합하지 않은 후지는 급식납품이나 양념육에 국한되는 용도이니 저렴한듯합니다.
22/12/21 21:54
근데 진짜 요리도 다양하게 하고 잘알이네여
저거 그냥 구우면 헬이고 제육으로 만들어도 얇으면 부스러질 정도로 퍽퍽하고 두꺼우면 질겨서 먹기 싫은데, 거의 다져서 쓰거나 육수+건더기용으로만 활용했네요.
22/12/21 22:02
후지는 확실히 한국 방식에서는 맛 없는 편인 부위기는 한데, 스페인에서는 하몬이라는 고급 햄의 원재료라는 걸 생각하면 재료 자체가 나쁜 건 아닙니다.
22/12/22 01:24
만원이면가능..
집앞 마트 기준 대파한단 2000원 가지 3개 2000원 호박 한개 1000원 양파 3개 1000원 정돈데 저 정도는 만들고 남죠.
22/12/21 23:23
저정도 실력이면 자기가 만든 요리에 실수로 뭔가가 들어가서 손님 중 특히 어린아이나 여성이 목숨을 잃거나 그에 준한 상태가 되어
죄책감에 못이겨 모든 걸 포기하고 두문불출한채 몇년간 폐인처럼 지낸 상태가 되어야 돈이 없다.. 가 되지 않을까 싶어요 뭐 그래도 그의 요리실력을 눈여겨 보고 있던 사람에 의해 허름한 곳에 식당을 차리고 어려움을 겪긴 하지만 결국엔 성공해서 떼돈을 벌것 같지만요.
22/12/22 01:13
구이는 사실상 불가에 수육과 찌개용으로도 앞다리에 절대 못 미치죠. 일반적으로 먹는 돼지 정육 부위 중에서 누린내도 제일 심하구요.
좀 큰 동네마트나 식자재마트 가면 확실히 싸게 구하지만, 대형마트 기준으로는 냉동 대패나 수입 삼겹 행사가랑 엇비슷할 때도 많아요. 가성비도 구린 편..
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