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22/10/22 21:23
고기 안 시킨게 문제가 아니라 (술 마진이 좋은 편이니)
1. 자리가 많지 않은 장소에서 오랫동안 술을 마셨다 2. 술 마시고 고성방가했다 때문에 다시 오지말라는 표현을 에둘러 했다는게 중론이더군요
22/10/22 21:24
장사 잘되는 집에서 회전율에 도움 안되는 장시간 손님이었을듯.
예를 들어 동네 삼겹살 집이 아니라 번화가 목 좋은 곳이었다던지..
22/10/22 21:37
근데 정말 잘되는 집이면 저런 밥 잘 안나가는 손님 한두 테이블 있어도 신경 안+ 못쓰이고 그래요.
정신 없어 죽겠는데 그거 따지고 있을 시간에 테이블 정리 하러 갑니다.
22/10/22 22:22
모르는게 아니라 관심 없다는게 더 정확하겠네요.
삼겹살 머리수 맞춰 두개 더 시킨다고 해도 돈만원 남는건데 술 10병 깠으면 매출은 충분하고요.
22/10/23 02:13
어느경험인지는 모르겠는데 월매출 9천만원 고기집을 해본경험에서 고기2개시키고 술계속먹는 테이블
언제나가나 계속 주시합니다 테이블 20개있어도 다보여오 사장님 눈에는 다보입니다..
22/10/22 21:36
술값이 4천원인 곳으로 보고 계산하면 술로 인한 마진이 대충 소주가 병당 2300 맥주(카스일경우)가 2050정도니까 21000원정도 남긴셈이네요.
주류가 마진 비율이 높고 편한거지 절대값으로 따지면 큰 금액은 아니라 굳이 주인입장을 생각해보면 음식도 많이 시켜야 이득이 커지는상황인거죠... 그래도 저런 불평을 대놓고 할 정도면 장사 잘되는 곳이라 보면 되겠죠.
22/10/22 21:37
술을 저만큼 시켰으면 돈 문제는 아닌 거 같고 어찌됐 건 뭔가 주인분이 삔또 상할 만한 뭔가 있었는 거 같네요. 근데 그냥 주인분이 그냥 고기도 사인분 팔 수 있는 거 안 시켜서 기분 상한 거일 수도 있기도 한데...
22/10/22 21:43
저런 느낌의 테이블 한번 본적 있었는데
제가 들어간 테이블 뒷테이블 이었고 딱 들어갔을때 상황이 4명이고 이미 고기는 익힌지 한참된듯하고 별다른거 추가없이 계속 술만 마시고 반찬 계속 리필하고 목소리 겁나커서 저랑 여친 얘기 하는거 하나도 안들리는 상황 이었고 저희 식사+후식(냉면)+얘기+술 약 1.5시간동안 추가로 시킨거 하나도 없이 그냥 마냥 겁나 시끄럽게 떠들고(넷다 취함) 우리 나갈때까지 그자리 그대로 있었쥬..
22/10/22 21:58
주인 생각에 고기 좀 더 시켜먹는다고 저기 먹은 술보다 술을 적게 먹을 것 같진 않은데 성인 4명에게 2인분을 팔았으니 손해봤다는 생각에 좀 짜증이 나지 않았나 싶네요. 물론 위의 댓글 중 언급된 대로 장사가 웬만큼 되는 집일 겁니다.
22/10/22 21:58
주문은 진상까지는 아닌거 같은데
넷이서 달랑 소주3병, 맥주7병 먹어놓고 스스로 다 주당들이라고 표현하는 부분에서 뭔가 쓰지 않은 뭔가가 있을 수 있겠다 싶네요
22/10/22 22:14
저녁타임에 저런거면 좀 짜증은 나지만 손님이 잘못한건 전혀 없습니다. 시간 얼마나 걸리든 말든.
점심에 밥집에서 저런거면...좀...
22/10/22 22:59
가격 비슷하니까 이익률은 비슷할텐데 보통 술집에선 자리를 더 오래 차지 하고 있고 식당에서 반주하는 경우는 식사만 하는 손님들이랑 비슷하게 시간 걸리면서 술값이 +a되니까 마진이 좋다고 표현하는게 아닐까 싶습니다.
둘이서 국밥에 소주한병 시키고 2시간씩 있으면 진상이구요..
22/10/23 00:26
술안먹고 딱 4인분 먹는것보다 저렇게 술 10병에 고기2인분 냉면2인분(이것도 쓰고보니 4인분 맞잖아...?)파는게 훨씬 이득아닌가요
22/10/23 00:41
하지만 고기만 4인분 먹는 4인은 한시간 안 걸려서 나갈 것 같은데, 스스로 주당이라고 표현하면서 고작 술 저것 밖에 안 먹는 사람들은 3시간 먹을 것 같아요.
22/10/23 00:50
가게의 미스가 있다면 사전고지를 안 한 건데... 솔직히 상상이나 했겠습니까? 성인 4명이 2인분 먹고 끝일 거라는 걸 크크
마진을 떠나서 기본 상식이죠. 그리고 일반적인 생고기집 생각하면 고기 1인분 마진이면 술 3병~4병 마진입니다. 고기가 마진률도 절대 안 부족하고 남는 절대양도 크죠. 그런 이런저런 거 떠나서 사람이 하는 일인지라 저런 거 보면서 스트레스 받고, 저래도 되는 음식점이라고 소문나면 앞으로도 안 좋고 하니 확실히 기준을 정하고 장사하는 게 모두에게 편할 겁니다.
22/10/23 00:59
고기2인+냉면2인분 술까지 시켯는데 진상이란게 이해가 안가네요. 4명이서 4인분+주류인데. 다른이유가 있다면모를까 저렇게 시켜도 진상은 아니죠.
처음부터 고기2인분 시켰을때 이야기하던가 나갈때 저러는건 이해가 안가네요.
22/10/23 04:25
넷이 주당인데 소주3 맥주7도 말이안되고
보통 주당은 안먹다라도 안주 깔린 그림을 좋아해서 넷이가서 삼겹살 2인분으로 끝날일도 없음
22/10/23 10:18
이렇게 불타오르니 네이트판은 어떻게 하면 사람들을 불타오르게 할까 하루종일 연구하죠 저는 옛날에 깜짝 놀란 게 이상한 댓글쓰고 사람 빡치게 하는 커뮤니티 관종이 있는데 알고보니 게임클랜에 같이 있는 형이었고 연세대 출신인데 커뮤니티에서 하는 행동은 그냥 안양의 이준영이다 같은 관종짓하면서 이상한 행동을 하더군요...
고학력에 평소에 생활도 나쁘지 않은데 키보드만 잡으면 분탄종자에 어그로 꾼이 되는걸 보고 너무나 놀랐습니다. 역시 어그로도 고학력자가 잘 끄는건가? 이런 생각도....
22/10/23 15:02
총액만 맞추면 된다 vs 인당 1인분이 기본이다
저도 일단은 총액만 맞추면 된다긴한데 저거 허용해주면 술 안마시는 케이스도 나올거라 최소한의 규칙은 필요할 것 같네요
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