1. 통후추 5~6알, 통마늘 5~6알을 넣은 물에 통삽겹(1kg)을 10분간 삶아주세요.

2. 굴소스 두스푼, 간장 10스푼, 설탕 두스푼, 후추를 갈아넣은 소스에 통삼겹을 재워주세요.

   (최소한 1시간 이상, 여유가 있다면 하루정도)

3. 삼겹살이 잠길 정도의 물을 붓고 소스가 없어질 때까지 졸입니다.

4. 220도로 예열시킨 오븐으로 10분 굽거나, 프라이 팬에 껍질 부분을 튀기듯 구워주세요.

5. 양파나 브로콜리, 콜리플라워, 양송이, 마늘 등을 함께 구워도 맛있어요.



반투명하게 구워진 껍질 부분은 바삭거리고, 비계부분은 부드러우며, 살코기 부분은 촉촉합니다.

요컨데 수육을 만들어서 식감의 대조를 위해 겉을 지진다고 생각하시면 간단해요.

아내는 콜리플라워와 양파를 함깨 구웠는데, 소스가 밴 콜리플라워가 특히 맛있더군요.