뭐 우연히 광고성 기사가 나갔을수도 있겠지만...
http://www.khan.co.kr/news/view.khn?artid=200302191402291&code=900104

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［어, 새로 생겼네!］고기 Bar ‘토실배기’

‘삼겹살에는 소주’라는 고정관념에 반기를 들고 ‘삼겹살과 와인’의 새로운 맛을 제안하는 ‘삼겹살 바(bar)’가 등장했다. 압구정동 로데오 거리 한복판에 지난 12월 문을 연 ‘토실배기’는 유행에 민감한 젊은층들의 이동이 집중된 곳인 만큼 삼겹살의 소비연령대를 대폭 하향조정하는 데 성공한 곳이다.

비결은 연기 자욱한 기존의 삼겹살 집에서 매캐한 연기와 왁자지껄한 분위기를 빼고 대신에 젊은층들이 좋아할 만한 것들을 추가한 것이다. 우선 인테리어를 고정관념에서 탈피시켰다. 스시바처럼 중앙에 둥그렇게 둘러앉을 수 있는 바를 설치하고 그 가운데에는 전체 홀에서 다 볼 수 있는 대형 뮤직스크린을 설치했다. 전체적으로는 원목으로 마감처리해 고급스러운 분위기를 느낄 수 있도록 했다.

또한 모든 손님들에게 하우스 와인 한잔을 무료로 서비스한다. 약간 떫은 맛의 와인과 삼겹살은 의외로 잘 어울리는 궁합이라는 것이 손님들의 평가다.
그러나 뭐니뭐니 해도 고기의 육질이 이곳의 성공비결이다. 돼지고기 수출 전문업체를 운영하는 사장 노주완씨(42)가 직영하기 때문에 육질만큼은 어디 내놓아도 뒤지지 않는다는 것이 이곳의 자부심이다. 노사장은 “매일 도축하는 돼지 1,000여마리 중에서 육질이 상위 5%에 해당하는 돼지 중 5마리를 골라 공급하는 만큼 고기맛은 자신있다”고 말했다.

고기 육질이 좋은 만큼 그냥 삼겹살을 구워 기름소금에 찍어서 먹는 게 전부다. 요즘 유행하는 와인 삼겹살이나 허브 삼겹살은 취급하지 않는다. 매콤하게 무친 겉저리를 곁들여 먹으면 맛이 더욱 깔끔하다. 토실배기 삼겹살은 1만2천원, 보통 삼겹살은 8,000원이다. 점심메뉴로는 쌈밥 샤브샤브(7,000원)가 적당하다. (02)515-9405

/이무경기자 lmk@kyunghyang.com/

최종 편집: 2003년 02월 19일 14:02:29

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○…김병현 폭행현장을 지켜봤다고 주장하는 증인 노주완씨가 10여분의
기자회견을 마치자 강남경찰서측은 기자실로 달려와 목격자에게 얼굴을
붉혔다. 이 사건의 조사관인 신철구 경위는 노씨에게 “순서가 잘못됐다. 경찰
수사를 먼저 받은 뒤 기자회견을 해야 하는 것 아니냐”며 발끈.

▲ 로비사진 준비해 정황설명

○…노주완씨는 사전에 단단히 결심을 한 듯 S스포츠센터 1층 로비를 촬영한
사진 2장을 미리 준비해와 차분히 정황을 설명했다. 노씨는 “고소인 이모
기자의 회사인 굿데이에서 기자회견이 있을 거라고 미리 알려줘서 사진을
준비해뒀다”고 말했다



노주완씨, 당신은 누구인가?