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25/08/31 00:50
그때 이수근이 한 말이 진짜로 뼈때리는 말이죠.
보통 유명인들이 장사할때, 마케팅비용 빠지는게 어마어마한 가치가 있는데 이걸 생각보다 쉽게 무시합니다.
25/08/30 18:24
슈카가 억울할 수는 있지만 포인트를 잘못 잡은 것 같습니다.
유튜브 접고 빵 팔아서 수익 구조를 만들면 몰라도 적자보면서 이슈만들고 빠지면 그걸로 먹고 사는 자영업자들은 화가 날 수 밖에요...
25/08/30 18:26
이거 슈카가 좀 무리하는게 아닌가 합니다. 영상에서 본인들도 소금빵 가격 금방 올릴수 있다고 하는데, 사람들 머리속엔 소금빵 990원도 가능하네 밖에 안남을텐데요. 구설수는 피해가는 유튜버였는데 이번엔 구설수에 좀 말릴거 같네요.
25/08/30 18:32
결과가 나오기 전부터 논란을 만드는 느낌이 듭니다.
슈카 빵집이 생겼다고 매출 영향이 크다는거나. 억지스러운 내용도 넣어서 증폭시키는거 같고.
25/08/30 19:01
그러게요. 무슨 대기업 마트 통큰치킨도 아니고 유튜버가 팝업 스토어 열었다고 자영업 빵집이 망하면 그 유튜버의 파급력은 어느정도인건가요?
25/08/30 18:39
(수정됨) 자영업자들 가격책정가지고 빌런만들던거
딱 빽쌤 스타일 아니였나?? 싶은 생각도 들고요 그냥 내가 빵 좋아해서 내 유명세 이용해서 빵 사업 해볼게요 까진 괜찮은데 갑자기 빵값을 들고오면서 실험이란 이런 단어 붙여가면서 어그로 거하게 끈거 같긴 합니다 요식업에서 음식값 가지고 사람들이 거부감든다 생각되면 뭐 거창하게 어그로 안끌고 그 틈 노릴 사람들이 진작에 사업했지 누구 잘못도 아니고 그냥 구조가 불가능한 구조인건데 정상화를 외치면... 사짜라고 봐야... 저도 자영업자들 충분히 볼멘소리 나올만 하다 보고, 컨셉 이상하게 잡았다봅니다 그냥 유명세로만 장사하시지.... 그게 잘못도 아니고....
25/08/30 18:40
자영업자들 입장에선 말도 안되는 기획이긴 합니다.
1. 모두가 같은 단가로 원재료 납품받는 것도 아님 2. 원재료 구성과 비율은 각 매장별로 다 다름 3. 임대료 또한 다름 4. 매장 규모와 인건비도 다름 이런 부분들 때문에 이를테면 성심당에서는 2천원에 팔 수 있는 A라는 빵을, 어디 동네 빵집에서는 최소마진으로 잡아서 판다고 해도 때려죽여도 3천원 이하가 불가능 할 수 있죠. 이런저런 조건들이 전부 다 다른데 슈카는 이런걸 아예 감안하지 않고 마치 '이 빵의 최적가는 이 가격입니다!' 라고 선포한 것과 다름 없어요. 앞으로는 저 슈카 팝업스토어랑 매번 가격 비교당하면서 욕먹을텐데 제가 빵 만들어서 파는 사람이면 진짜 의욕 하나도 안 생길 듯..
25/08/30 19:45
불가능할겁니다.
왜냐하면 성심당이 박리다매의 끝판왕이거든요. 성심당은 광고를 하지 않기 때문에 광고비를 빼서 재료비가 빵값의 40%에 육박합니다. 그렇게 해도 1500원이라는 건...
25/08/30 19:00
자영업을 하시는 분들이라면 답답함을 느낄 수 있지만, 일반 소비자로서는 댓글들 반응이 잘 이해 안 되는 부분도 있습니다.
A고기집 에서는 특급 유통 구조를 광고하면서 1인분에 만 원씩 팔고 있는데, 바로 옆에 B고기집 에서는 '임대료가 다르다, 원재료 납품비가 다르다, 직원들 인건비가 다르다.' 는 이유를 대며 같은 고기를 더 비싼 가격에 팔고 있으면 그걸 이해하고 B고기집에서 드실 분이 있으신가요? 자영업을 하기 전에 경쟁력에 있어서 체크해야 할 항목이 뛰어난 제빵 실력만 있는 것은 아니잖아요. 유통을 얼마나 줄일 수 있는지, 임대료나 직원들 인건비까지 고려하여 어느 정도 가격으로 승부를 겨룰 수 있는지 등등이 다 경쟁 요소로 들어갈 수밖에 없는 것인데, 개인의 능력으로 경쟁력 있게 장사하는 사람에 대해서 안 좋게 보시는 분들이 많네요. 임대료 걱정 없는 건물주가 가게 차려서 말도 안 되게 싼 가격에 파는 집에는 열광하고, 우유 수입의 길이 열려서 썩어빠진 유통 구조의 대한민국 낙농업은 망해야 정신 차린다고 하던 분들은 어디 가고, 유명인이 했다는 이유만으로 이렇게 시선이 다른 건지 모르겠습니다.
25/08/30 19:15
슈카가 의도한 바가 정확히 뭔지 저는 잘 모르겠습니다만 본인 의도와는 다르게 흘러가는게 약간 포인트가 다른 것 같습니다.
B 고기집에 가고 안 가는 개인의 선택이고 말씀하신데로 개인이 비싼 가격을 이해해줄 필요는 없습니다. 그렇다고 B 고기집에게 A 고기집보다 왜 비싸게 팔아요? 폭리 아니예요? 라고 비난하는 것은 올바른 일이 아니죠. (예로 드신 것처럼 진짜 B 고기집이 A 고기집보다 직원 임금을 1.5배로 준다든가 복리후생이 좋다든가와 같은 이유로 비싸게 팔 수 있으니깐요) 지금 다른 커뮤 보니깐 슈카 가격을 기반으로 기존 빵집들 비난하는 여론이 많은데 그게 문제인거고. 임대료 걱정 없는 건물주가 가게 차려서 말도 안 되게 싼 가격에 파는 집에는 열광 -> 이것도 적절한 예시가 아닌 것 같은게 우리가 보통 그 상황에서 다른 가게들은 건물주처럼 임대료를 제로로 만들 수 없다는 것은 알고 있어서 기존 가게들을 비난하진 않잖아요.
25/08/30 19:25
물론 저도 그렇게 생각합니다.
1) B고기집에 가서 너희 왜 그렇게 비싸게 파느냐? 따지는 사람 -> 비정상 2) B고기집 사장이 1)의 비정상적인 사람들 것을 걱정하여 A를 비난 -> 이것도 저는 비정상이라고 생각합니다. 씁쓸한 심정은 이해가 가지만 A가 잘못한 건 아니잖습니까? 너무 슬프지만, 경쟁에서 밀린 것뿐이죠. 본문이 2)의 경우만 스크린샷 되어있어서 2)에 대해서만 집중적으로 얘기 했습니다. 당연히 1)의 사람들이 일차적인 문제라고 생각합니다.
25/08/30 19:39
그쵸. 예전에도 그랬다고 생각은 하는데 그 때는 이렇게 인터넷 발달이 안 되어서 모르고 살았는데 요즘은 이상한 사람들이 자꾸 보이니 비난의 시대 같습니다. 좋은 주말 되세요. 감사합니다.
25/08/30 19:18
유명인이 하는 유튜브식 취미컨텐츠로 보이니깐요.
진지하게 하는 부업이라면 인정하겠는데 저러다 말꺼면 가격 어그로는 끌지 말아야죠.
25/08/30 19:05
아무리 봐도 인터넷 빵가격 논쟁은 도대체 무슨 [빵 종류]를 말하는 건지 모르겠어요. 막상 주식으로 빵 안 사먹는데 그러면 디저트란 말이에요?
(실상은 빵이 아니지만) 케이크, 티라미수, 타르트 이런 애들을 포함하는 거 같은데 으음... 일단 저는 시장이나 지하철 매대에 파는 저렴이 빵은 안 먹습니다. 맛이 없거든요.
25/08/30 19:05
제가 볼때는 이렇게 해보고 추후에 인건비나 임대료 이런거 계산해서
아마 유지 가능하다 불가능하다 영상으로 만들려고 하는거 같은데 결과물 나오기 전부터 너무 요즘에는 내가 이렇게 결과낼꺼야 ! 하는 여론이 많아진거 같네요.
25/08/30 19:10
팝업식이 아니라 정말 가게 얻고 다른 가게들과 동등한 조건으로 6개월 정도 해 보고 얻은 데이터라면 또 다른 이야기가 되겠죠.
25/08/30 19:19
백종원 처럼 솔루션 주는거도 아니고 유튜버 인지도 이용해서 많이 팔수있으니 박리다매 전략 하겠다는데 왜케 주변서 고나리질인지.
슈카월드가 빵값 낮추려면 나처럼 해보라고 자영업자들한테 티배깅한거도 아니고 각자 사정에 맞게 팔면 되는거 아닌가요. 동네슈퍼가 식자재마트보고 난 저렇게 대량으로 못파는데 징징대는거 보는거 같음.
25/08/30 19:29
슈카월드가 기존 동네 빵집들이 폭리다 식으로 비난이라도 했나요. 오히려 빵만드는데 계란,우유,버터 같은 원재료값이 비싸고 그렇다고 줄이기도 힘들다는 거 인정했는데요.
25/08/30 19:37
심지어 첫 번째 올린 영상에서 슈카가 하는 말이네요 '빵값은 왜이렇게 비싼거야?'
슈카가 올리는 영상에서 지속적으로 원가에, 마진에, 절감에... 가격적인 부분을 건드리고 있고 '난 되는데?' 이런식으로 영상이 전개되는데 실제로 여론보면 빽샘 한창 점주들 빌런만들 때처럼 빵가게 사장들 악마 만들어서 욕하기 바쁜데 이러면서 '난 비난 안했다???' 전 동의하기 힘든...
25/08/31 00:25
슈카 영상 꾸준히 본 사람이 아니면 사실 그 부분은 보이지도 않고 찾아볼 생각도 안하죠.
처음 빵집을 하겠다는 시작점이 왜 이렇게 빵값이 비싼가라는 의문에서 시작했고 왜 비싼지 알게되는 과정이 있지만 뉴스에서는 그런 과정을 보여주지 않고 시작과 끝만 보여주고 우려가 있다, 걱정이 있다, 반발이 있다 이렇게 자극하는 멘트로 끝 맺으면 조회수 달달하게 뽑을 수 있죠.
25/08/30 19:34
그건 슈카월드가 한 소리가 아니고 개념 없는 사람들이 하는 거죠.
10년 전에 통큰치킨 하고 완전 똑같은 건데요. 통큰치킨 때문에 동네 치킨집들 얼마나 폭리 취하는 거냐? 라며 정신 나간 소리하는 사람들 한 트럭씩 생겼었죠. 그때는 롯데마트 욕하는 사람들이 별로 없었어요. 좀 만만해 보이는 유튜버가 하니까 욕하는 것밖에는 안 되는 겁니다.
25/08/30 21:08
비싼 이유가 비정상적인게 아니라는 분석도 많으니까요. 저 슈카월드랑 협력하는 카페 프랜차이즈 대표도 왜 빵값이 비쌜 수 밖에 없는지 이유를 설명한 영상을 찍었습니다
25/08/30 19:22
슈카가 이 가격에 매장 여러 곳 내고 상시 장사해서 한국 빵값 정상화하면 구세주로 추앙받겠지만 단기간 구원자 이미지 메이킹만하고 치고 빠지는 기획 같아서 자영업자들한테 욕 먹을 건수만 줬다는 점에서 좀 이해는 어려운 무브긴함. 슈카 때문에 빵 장사 망한게 아니여도 그냥 아오 슈카시치 하기 좋은 상황
25/08/30 19:29
본인 본업인 유튜브 채널의 성격이 성격인지라
어디서 건덕지, 책잡히는거 극도로 조심한다는 느낌이었는데 저도 좀 이해할수 없는 무브입니다 보니까 같이 사업하는 사람이 있다는거 같은데 거기에 홀렸나 싶기도 하고... 올해 빽쌤도 나락가서 가격만능주의자들 좀 사라졌나 했는데 이번에 보니 그냥 교주가 나가리 된거지 무작정 최저가만 외치면서 자영업자들 악마 만들면 신앙해줄 신도들은 아직도 많구나.. 생각이...
25/08/30 19:37
슈카 채널에 딸린 식구가 많으니 슈카 단독만의 기획은 절대 아니긴할테고 감언이설하는 사업자에 홀려서 이러는 것 같긴합니다. 슈카가 기존 해오던 방송 메타와도 동떨어지고 백종원 때문에 망한 메타에 가까운데 그 메타 살려보겠다고 불에 뛰어가는 나방 보는 것 같아서 참 황당하긴합니다.
바이럴 성공! 이라기에는 셀프 비호감작이라 장기적으로 손해 보고 있는 것 같고요. 나중에 흑역사라면서 낄낄 거릴 정도로 크게 죄 지은건 없긴한데 크크크
25/08/30 19:49
일본도 100엔 이하의 빵이 거의 없어요 95엔짜리 야마자키(대기업빵)빵은 봤는데
사진만봐선 잘 모르겠네요 크기가 작으면 쌀 수도 있으니까요 가격이 싼건 사실같은데 저런 가격에 대량으로 유통시킬 수 있냐 단기간의 이벤트성 덤핑이냐는 계속 봐야겠네요
25/08/30 19:53
원재료가 싼 일본에서도 100엔 이하가 거의 없다면 저 본문 빵은 인건비는 거의 제외했을 확률이 높네요. 임대료는 협찬 받은게 아니면 무조건 들 수 밖에 없을테니.
25/08/30 19:25
좀 지켜봐야 한다는 입장인데 빵집들도 깝깝하긴 할 듯 소비자들이 어떻게 받아들일지 유정수씨 유투브 봐도 빵집도 프렌차이즈 대기업도 돈을 못 벌던데 도대체 누가 폭리를 취하고 있는 건지 크크 우유 부터 해서 각종 원자재에 인건비에 거기에 한국 종특(빵은 디저트에 데코까지 이뻐야함) 까지 더해진 게 빵 가격이던데 우선 결과를 기다려봅시다
25/08/30 19:32
우리나라는 공장빵 등 저렴한 빵 자체를 안 먹는 데 물론 저 기획 같이 한 유정수씨 말로는 신라 호텔 납품 급으로 품질 한다고 하는데 과연 그 품질을 유지가 가능한 건지 그냥 팝업이야 제빵사 갈면 그만이지만
25/08/30 19:57
좋은 빵 싸게 먹으면야 좋지만, 결국 박리다매로 자영업자들 마진 뺏어먹겠다는건데 슈카가 지금까지 쌓아온 걸 다 버리고 백종원되고 싶은 이유를 모르겠어요.
25/08/30 19:36
지하철에서 파는 싼 빵이 아니라 비싼 빵을 싸게 먹고 싶다는 거죠.
사실 바게뜨 같은거만 하면 빵값은 떨어질 수 있는데 사람들이 바게뜨 보다 잠봉뵈르를 더 많이 사 먹을 겁니다
25/08/30 19:35
오늘 아내가 갔었는데 오후 1시에 이미 대기 마감 되었다고 하더라구요.
저 빵집을 계속하는 것도 아니고 반짝 하고 끝낼 건데 저걸로 공분을 사거나 하는게 좀 이해 안되요. 앞선 영상들에서도 나왔지만 이미 재료비 등으로 가격을 낮추는데 한계가 있음이 나왔죠. 아마 제대로 매장 임대해서 빵집을 낸다고 했으면 저 가격 안 나왔을거고 정말 쥐어짜서 저 가격 나온거라 봅니다.
25/08/30 19:58
(수정됨) 우리나라 베이커리는 재료비도 비싸고 규모의 경제가 안되니까 인건비 때문에 비쌀수밖에 없습니다.
그리고 한국 사람들은 빵은 주식 아니고 기호식품 같은 포지션이라 비싸더라도 맛있거나 예뻐야 구매하죠. 그런데 맛있고 예쁘게 만드려면 그게 다 비용이니...
25/08/30 20:11
팝업으로 파는거면 그냥 그럴수도 있지 않나요? 팝업은 그냥 이벤트나 행사잖아요. 실제로 매장을 냈는데 저가격이면 또 모르겠지만요.
25/08/30 20:52
[일반적인 빵집에선 이가격은 절대 불가능합니다] 라도 써붙여놨으면 모르겠는데 그런게 없죠.
[빵값 정상화를 위해 슈카가 나가신다~ 소금빵 990원!] 대부분의 사람들 머리속에 이거밖에 안남으니 논란이 생길수밖에 없다고 봅니다.
25/08/30 20:21
잘 모르는 이슈라 잘잘못은 판단 안 하고요.
애초 슈카가 빵을 파는 목적이 뭔 거에요? 사업 확장해 빵 매출로 수익을 내려고? 빵값을 충분히 싸게 팔 수 있다는 실험? 사회 고발? 그냥 빵만들고 파는 과정 위주의 예능 콘텐츠? 아니면 단순 취미? 자아실현 같은 거에요?
25/08/30 20:35
저도 슈카를 자주 보진않는데 이 기획을 한 이유를 모르겠네요. 댓글만 봐도 다들 자세히는 모르는거 같고...
도대체 경제&사회이슈 유튜버가 왜 뜬금포 빵집을 하는건지 크크.
25/08/30 20:56
오 만약 2번이면 슈카가 좀 더 적극적으로 대응하면 좋겠네요.
봐라 이렇게 싸게 할 수 있지 않냐 든, 내가 해보니 이래이래서 싸게 할 수 있었지만 자영업자는 힘들 거 같다 든
25/08/30 20:46
https://n.news.naver.com/mnews/article/214/0001446087?sid=102
['990원 소금빵'에 늘어선 줄‥불붙은 빵값 논란] 2025.08.30. 통계청 자료를 보면 지난 7월 기준 빵소비자물가지수는 138.55로 5년 새 38.5% 상승했습니다. 정보1. 성심당 소금빵 가격 1500원 정보2. 성심당 2024년 매출 1937억원 / 영업이익 478억원 (지점 4개) 정보3. 일반적인 소매가격 재료 & 기본 레시피로 소금빵 1개 집에서 혼자 만들때 재료원가 대충 300원 정보4. 자영업자가 유통기한이 없는 제품 판매시 원가에 최소 3배이상 가격을 받아야 [생존만 가능] 정보5. 자영업자가 유통기한이 있는 제품 판매시 원가에 최소 3~10배이상 가격을 받아야 [생존만 가능]
25/08/30 20:49
(수정됨) 대충 본인이 일하는 업종의 클라이언트가
'다른데는 반값에 더 잘해주던데요' 혹은 직장상사나 면접관이 '원하는 연봉 받기엔 경력이 많이 부족하네요' 라는 말을 할 건덕지를 던져준거라 보면 이해가 쉽습니다. 박리다매가 잘못된 것도 아니고, 대다수의 합리적 소비자들은 그러려니 하지만 어쨌든 진상발생과 흥정압력의 소재가 되는 이벤트가 발생했기에, 박리다매 시대흐름을 긍정하는 것과 별개로 매장에서 가격분쟁 겪을 때마다 슈카가 미워지는 것 또한 인지상정.. 슈카도 자영업자도 잘못의 주체가 아니겠지만 중간에 누군가가 멍청한 짓을 하는걸로 양 측 모두 슬퍼지겠지요.
25/08/30 20:57
여기 글 적는 분들 아무도 슈카쪽이 진행하는 기간에 대해 잘못 알고 계시네요
최소 두달 이상 한다고 밝히고 있고 그 이후는 아직은 미정이지만 어느정도 장기간 진행 한다고 합니다 그리고 현재는 기존 건물의 일정 부분에서 진행하니 임대료가 없는 상태로 하는 것이라 정말 사업화 하게되면 여기서 추가로 약간씩 올라간다고 합니아
25/08/30 20:58
https://n.news.naver.com/mnews/article/056/0011940282?sid=121
[성심당 매출은 2천 억인데…빵집 폐업률 역대 최대, 왜?] 2025.04.28 2020년 11% 남짓이었던 폐업률은 지난해 18.5%까지 치솟았습니다. 업계 관계자들은 재료비, 인건비 등 부담으로 수익성이 크게 나빠졌다며, 단골 없이는 살아남기 어렵다고 토로합니다. https://n.news.naver.com/mnews/article/277/0005644282?sid=101 ["빵 너무 비싸졌네" 했는데 "안 남아요" 울상…하루 10집씩 문 닫는다] 2025.08.30. <업종별 5~9명 종사자 비율> 베이커리 전문점 : 15.8% 커피 전문점 : 12.5% 치킨 전문점 : 4.5% <업종별 영업이익률> 치킨 전문점 : 9.5% 커피 전문점 : 7.2% 베이커리 전문점 : 6.3%
25/08/30 21:38
뭔가 빵값에 거품낀건 확실한거 같은데 정작 영업이익률이 저런건 타 업종 대비 월세가 비싼 곳에서 장사를 해서 그런건가하는게 요즘 빵집에 대한 인식이네요 저 개인적으로는...
25/08/30 21:52
슈카의 영상에서도 나오는 이야기인데 저기 나오는 업자분이 대놓고 '한국 사람들은 싼 빵을 원하지 않는다' 라고 하죠.
대충 몇분만 보고 요약한 바는 이렇습니다. 1. 일단 빵은 디저트이기 때문에 소규모에서는 박리다매가 힘들다 2. 기본적으로 원재료랑 인건비, 포장비 등이 비싸다. 원재료는 수입이라 비싸고 인건비는 품이 너무 많이 들어감. 예를 들어 빵 성형을 한다거나 포장을 한다거나 하는 부분에서 인건비가 상당히 들고 포장비도 엄청 나간다 3. 그럼 2번을 안하면 되지 않겠느냐? 하지만 결국 빵을 소비하는 이유는 1번, 디저트이기 때문에 2번을 하지 않으면 애초에 안 팔림. '모양이 이쁜 빵'이어야 팔리고 '포장이 이쁜 빵'이어야 팔리며 맛도 좋은 빵이어야 팔림. 4. 그런데 그 모든 조건을 충족하면서 싸기까지 해야 한다? 이건 그냥 불가능. 그래서 영상을 보면 빵값을 싸게 할 수 있었던 이유가 몇가지 나오죠. 빵 성형을 안 하고, 마진률이 아니라 마진액으로 가격을 낮추기 등... 자세한건 저도 영상을 풀로 다 봐야 알 것 같은데 대략적으론 이랬습니다.
25/08/30 21:09
슈카의 이번 실험이 정말 잘되기를 바랍니다.
이번 실험 취지에 따르면 팝업행사가 끝나고 임대료를 내면서 장사를 이어가도 개당 단가는 2-3백원 장도의 소액만 늘어날 것이고 그 가격은 기존 빵집 가격보다 훨씬 저렴한 가격이죠. 슈카라서 홍보비가 없다는 것은 맞는 말이지만 그럼에도 충분히 합리적인 가격으로 유지할 수 있다는 것 실증하길 바랍니다.
25/08/30 21:23
아무생각없이 꽁트 보는 느낌으로 봤었는데;
슈카는 뭘 하는 게 쉽지 않네요. 체급이 있다 해도 이정도 체급은 아닌데 뭐만하면 득달같이 달라드니
25/08/30 21:34
그냥 한번하고 끝낼 생각이 아닌거 같던데요? 사업으로 미는거 같은데 차라리 대기업이 서민들 자리 뺏어간다는 느낌이면 이해가 오히려 가는 비판인데 이슈빨고 끝낸다는 비판은 아닌거 같아요. 파리바게트같은곳을 대신할려고 하나 라는 생각부터 드네요.
25/08/30 21:38
인건비0, 임대료0, 판매는 무조건 많이 된다는 가정인가 보네요.
그냥 이슈메이킹 말고 무슨 의미가 있는 실험일까요..빵값의 비밀을 파헤치자?
25/08/30 21:39
음 뭐 딱히 신경은 안썼는데
장기 계획이라면, 나중에 어떤제품을 어떤 가격에 납품받아서 진행된건지 보고싶네요 이미 있으면 나중에 한가할때 좀 보면 좋을것 같구요 같은제품 우리보다 싸게 납품받고 있으면, 우리쪽 거래처 조인트좀 까주고 ... 아 장기기획도 아니고 진짜 브랜드 론칭이면 대략도 좋구요. 우리가 매년 얼마나 많이 매입하는데 !
25/08/30 21:59
결론이 아직 안 나온 거죠. 이런 가격으로 해보니 임대료까지 생각하면 수익이 나지 않는다. 이런 식으로 이야기 할 수 있죠. 실험으로 보고 결과를 들어야죠.
25/08/30 22:05
자영업을 하고 있고 이전에 오프라인 매장 영업을 했던 입장에서 말해보자면,
정말 대부분 자영업자들이 이 상품이 왜 이 가격인 지에 대한 고민이 없습니다. 왜 마진은 이정도 남겨? 라고 물어봤을 때 제대로 대답하는 사람도 없어요.
25/08/30 22:09
그런걸 잘 알고 하면 그나마 먹고사는거고
그런걸 잘 모르고 하면 몇년안에 망하는거긴하죠. 자영업자들이 다 똑똑하고 경험많아서 그러고 있는건 아니니까요...
25/08/30 22:41
그 요즘 업무적으로 자영업자들 크레딧 때문에 영세 자영업자분들이랑 엮이는 경우가 엄청 많은데..
모든 자영업자분들이 그런건 당연히 아니겠지만, 자기들이 쓰는 크레딧의 차감되는 방식을 설명해주는데 진짜 이정도로 기본적인 말을 못알아듣는데 이런 분들이 자기 사업자를 내고 사업을 하신다고..?? 라는 의문을 이번에 처음 느꼈습니다.
25/08/30 22:22
결국 근본적인 원가 문제는 파면팔수록 어쩔수없다는 결론이 나온거죠. 포장이나 원재료의 질 같은건 포기했죠.
가격에 맞춰서 상품을 내놓은 수준이고 슈카 애청자인데 왜 이렇게 뻘짓을 하는지 노이해
25/08/30 22:24
그냥 팝업인데 뭐..했는데..
몇몇 손님들이 카페와서 소금빵이랑 다른 빵 갖고 슈카유튜브 이야기 하더라구요... 지금 남은 것만 소비하고...그냥 메뉴 빼려구요. 인식이 무섭긴한 느낌
25/08/30 22:47
실제로 영상 보면 그런 이야기도 합니다. 위에도 써놓았듯이 도와주시는 업자분이 대놓고 [한국 사람들은 싼 빵을 원하지 않는다]라고 말하기까지 하니까요.
25/08/30 22:59
(수정됨) 제 개인적인 의견으론, 지금보다 싸게는 가능한데, 그걸 사먹겠냐는 다른 문제라고 봅니다.
우리나라에서 빵을 제일 많이 소비하는 층이 10대후반~30대 초반 여성이라고 생각하는데 이분들이 빵을 그냥 드시는게 아니라 sns와 함꼐 드시는 분들이라고 봐야해서. 외모 서류전형에서 탈락할법한 빵이 과연 얼마나 팔릴까 생각 해봐야 하고, 원하는게 디저트에 가까운 빵들이나 샌드위치 해먹기 좋은 빵들이 많구요. 그런데 슈카빵은 왜 팔렸느냐고 하면 sns에다 슈카 팝업스토어 가서 빵 샀당 헤헷. 하면 또 올릴만은 하기 떄문이죠. 단순 인건비, 재료값, 임대료도 중요하긴 한데, 주 소비층이 원하는게 뭐냐를 봐야해서요. 비싼건 맞는데, 그냥 폭리를 취해서 파는게 아니라, 퀄리티와, 외형까지 감안한 빵을 주 소비층이 원하니까 가격이 올라가는것도 있다는걸 알아주셨으면 합니다. (물론 빠바나 투레주르는 규모를 봐선 내릴수 있고, 기본도 안된 동네빵집들도 있긴해서, 그건 또 그분들끼리 고해성사라도 했음 합니다.) 저도 한다리 걸쳐서 관련되어 있긴한데, 저쪽과는 노선 자체가 다른 베이커리라 비싸고 투박한 유럽빵 ... 굳이 따지면 독일계 프랑스계 반반정도긴 한데. 쨋든 이번 사태에 아무런 타격 없습니다. 애초 저희는 레스토랑의 오른팔정도 느낌의 베아커리라 주력도 아니구요. 저희는 T65 프랑스 밀가루 구입해다가 르방 만들어 빵반죽 해서, 빵 비싸게 팝니다. 근데 이런 저희도 주 고객층은 외국인과 여성입니다. 나이대가 좀 높은데, 20후반~40대 여성이 많습니다.
25/08/30 23:06
애초에 슈카가 일주일 전에 올린 동영상에도 하신 거랑 완전 똑같은 이야기가 나오고, 저 업자분이 따로 또 똑같은 이야기를 하는 동영상이 있습니다. 미래는 모르지만 현재만 보고 나온 이야기만 보자면, 일단 업자분 자체는 '나 말고는 전부 도둑놈들이다' 이런 식으로 말은 하지 않으시는 것 같아요.
25/08/30 23:11
아 그렇군요, 전 사실 아직 영상은 못봤고, 뉴스로 쭉 보니까 빵종류가 우리랑은 아무 상관도 없고
오늘까지도 특별한 문제 없어서 크게 관심은 없었는데. 피쟐에 얘기가 나왔길래 시간날때 한번 볼까~ 생각 중이었습니다. 다만 댓글에 분위기가 좀 그런쪽도 있길래 약간이나마 제 의견을 써봤습니다.
25/08/31 00:03
서구권에서 주식으로 먹는 빵들은 우리나라도 싸게 만들수 있다고 합니다. 원재료가 물,밀가루,소금,이스트 정도만 들어가거든요.
문제는 이러면 박리다매를 해야하는데 우리나라는 주식이 빵이 아니라 박리다매가 안되는거죠. 해외에 살아본 지인들 이야기들어보면 저런 주식용 빵만 파는 집들은 가게 오픈하고 2~3시간이면 빵이 완판되는 일도 많다고 하더군요.
25/08/30 23:05
990원 짜리는 미끼상품일텐데요.
소금빵을 던져주고 다른 제품으로 이득 올리려는 건데 부정적인 반응은 “왜 싸게 파냐!”로만 흘러가네요.
25/08/31 00:37
저렇게 꾸준한 가격으로 팔 수 있으면 빵집하지 왜 유투브 함? (그렇다고 우리나라 빵이 싸다는건 아님)
팝업 조금 해보고 이렇게 할 수 있는데 왜 안하지? 라고 생각한다면???
+ 25/08/31 02:01
자영업만 30년 하고 프랜차이즈도 한 경험으로 말씀드리자면
특별한 상권 (울릉도.지리산 등등) 빼면 여러분이 드시는 가격이 정말 싸게 드신다고 생각 하시면 됩니다.. 소금빵이 3~4천원이 폭리라고 생각하신다면 누군가가 바로 옆에서 2천원에 팔기 시작하는곳이 대한민국이기 때문이거든요.. 그렇지 않다면 3~4천원이 그들이 파는 최소한의 마진이라고 생각하시면 됩니다..
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