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23/11/14 10:47
장신 마인드가 수제로 만들어서 기성품과 차이가 없으면 기성품 사서 쓰는게 효율적이라는 스탠스입니다. 저기서도 기성품이라고 물어보긴 합니다 크크크 그래서 수제로 저거 만들 노력 들일바에 위생 신경 쓰고, 마케팅 하라는 주의죠.
23/11/14 10:56
초반에는 골목식당과는 다른 콘셉트의 꽤 쓸만한 컨설팅이 많았다고 보는데, 언젠가부터는 그냥 맛있다만 연발하면서 유명세로 가게 띄워주는.. 그런 느낌만 남았더라고요. 하지만 갓뚜기 크림스프가 맛있다는 진심이겠지.
23/11/14 11:53
골목식당 수준으로 주목 받고 철저하게 컨설해줘도 금방 돌아가는데
장사의 신 컨설받고도 무시하고 지맘대로 하다가 망한데가 얼마나 많겠습니까? 쭉 해보고 나온 결론이 지금의 컨셉이겠죠. 백종원은 이상주의자 낭만주의자 컨셉이라면 장사의신은 현실주의자 컨셉이라 딱 컨셉대로 가는거 같아요. 될만한집 딱 최소한으로 도와주고 살아남으면 살아남는거고 라는 마인드.
23/11/14 12:11
여기 맛있으니까 최대한 유명세로 띄워서 손님몰이 해주는게 포인트라고 생각합니다.
그다음부터는 니가하기 달렸으니 죽어라고 노력하라고 이야기해주죠.
23/11/14 10:58
저거 맛은 있는데 계량이 너무 귀찮아요 흑흑
원래 모든 음식 물이랑 간 눈대중으로 대충 하는데 스프는 대충 하면 맛이 너무 없음...
23/11/14 11:03
종로쪽 술집에서 뚝배기에 스프에 크루통 넣어서 기본안주로 주는데
술 미친듯이 들어갑니다 히든피스로 말 잘 하면 파스타도 주십니다
23/11/14 11:29
수프 자체로도 이미 훌륭하겠지만, 아마 갓뚜기 하나로 저런 리액션은 아니었을겁니다.
베이스에 갓뚜기 수프+메인(양송이, 브로콜리)+추가 첨가 = "우와!"
23/11/14 11:30
사실 대부분의 가게가 아예 맛조차 없는 경우가 드물긴 합니다.
골목식당때도, 장사의신에서도 대부분 크게 지적되는 점들이 위생, 운영 방식, 원가 계산 등이죠, 배달앱 리뷰에서 낮은 리뷰에 자주 보이는 '다음에 주문 해주시면 잘해드리겠습니다.' 개인적으론 말도 안되는 답변이라고 생각하는데 저런 마인드를 가지신 분들이 정말 많습니다.
23/11/14 15:02
본문과 상관 없는이야기 좀 하자면, 사진에 나온 저 가게편 보고 사장님 집 위생 상태랑 가게 위생상태 그리고 행동거지 보고 충격 받았습니다.
장사의 신 오는 거 알면서도 당일 집안 정리 안하고 술병 널부러 놓고 전날 술까지 마셨더라구요. 그런데 얼굴에 화장하고 나왔습니다. 사는거 보니 자기 잘 자리 정리하고 옷은 깨끗하게 입고 있고 그런데 가게 가보니 거미줄 있고 오래된 냉 육수통에 전기 넣어놓고요. 위생상태 당연히 지적받고요. 얼마전에 보니까 솔루션 한 족발가게에서 배달할때 쌈장 안넣고 나가서 소비자가 항의했더니 300원 뻬줄테니 그냥 먹으라고 해서 장사의 신이 문제 가게 다시 찾아가서 사과시키고 하던데,,,,,,. 장사의 신이 요즘 절박한거 가장하는 사람또는 자질이 안되는 사람 도와준다고 욕먹는게 이해가 가더군요. 그래도 아무것도 모르는 사람 가르쳐서 기본은 되게 만든다는 취지는 좋은데, 딱 봐도 시간 지나면 문제 일으킬게 뻔한 사람들은 방송 안내보내는게 나을거 같았습니다.
23/11/14 16:47
저도 종종 보는데 진짜 절박한상황은 맞는데 그게 바뀌면 사람도 바뀌는경우도 많더라구요. 솔루션받은사람들중에 돈 빌려달라는 사람도 엄청 많구요. 어쩔수없다고 봅니다. 그런인간들을 거르는거 쉽지않기때문에...
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