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23/02/10 00:32
로스팅 되기 전의 원두는 차이가 제법 납니다 크크
원두가 좋으면 그라인더 드립 온도가 망해도 평타는 치지만, 원두가 구리면..? i9 13900에 램 64기가 꼽고 3050꼽은 놈이랑 i5에 램 16기가 꼽고 4090꼽은거랑 비교하는거랑 비슷하려나요..?
23/02/10 14:38
(수정됨) 결국은 원두가 9할입니다.
왜냐면 맛없는 원두를 좋은 그라인더, 좋은 환경, 좋은 장비로 내리면 잘내렸는데 맛없는 커피를 마시게 되거든요. 온도, 분쇄, 드립은 조미, 가미 과정이 아니기 때문 상한선(원두의 품질)은 정해져있는데 평균은 널을뛰죠. 바리스타의 노력은 이 평균을 어떻게든 균일하게 높이면서 재현하기 쉽게 하는 것이고요.
23/02/09 22:01
어느 교수가 해준 말이 생각나네요.
“교수라는 인종은 안되는 걸 되게하는 능력은 없어도 되는 걸 안되게 만드는 능력은 있는 인종이다” 쟤네들 사실 교수였을지도
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