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23/01/17 16:30
상추튀김은 그냥 좋은 조합입니다. 떡볶이집에서 튀김사고 마트에서 상추산다음에 간장찍어서 같이 먹으면 맛있어요. 자취할때 이렇게 자주 먹었죠.
23/01/17 16:49
굳이 광주가서 먹을 필요없이 그냥 먹을만한 분식집에서 오징어 튀김+김말이랑 상추사서 간장에 찍어먹으면 되는 음식이죠.
조합이 정말 좋습니다.
23/01/17 16:38
저는 마산 출신 직원분께서 추천 및 직접 만들어주신 '땅콩'이었습니다. 땅콩을 껍질째 삶아서 먹는다고 해서 ??? 했는데 직접 만들어오신;; 듣자니 경남 지역 한정은 아닌 것 같긴 한데 어쨌든 신선했습니다?
23/01/17 16:50
콩잎도 두 가지 버전이 있습니다.
연한 잎으로 만든 부드러운 콩잎은 색이 녹색이고 작습니다. 보통 간장에 절이고 고유의 향이 있습니다. 위의 사진은 노란색이고, 단풍든 색이죠. 잎이 크고 뻣뻣합니다. 저도 저건 싫어요 크크 그런데 보통 어린 잎으로 안 만들어요. 콩이 영글지 못하거든요.
23/01/17 16:40
먹어본 음식 : 설탕국수 된장소면 상추튀김 콩잎장아찌 올챙이국수
못 먹어본 음식: 빨간식혜 콩튀김 물떡 설탕국수는 외할머니가 전라도 분이시라 어릴적에 가끔 별미로 먹었는데 커서는 안 먹네요. 된장소면 - 상추튀김 - 콩잎장아찌 - 올챙이국수는 별미고... 개인적으로 물떡은 기대하는 음식인데 아직까지도 못 먹어봤네요. 콩튀김은 대전음식이라고 하는데, 친가가 옥천-대전 토박이(옥천 집성촌-대전 대흥동 70년)인데 한번도 못 먹어봤습니다. 유성구쪽에서 먹기 시작해서 퍼졌다고 하는 말을 예전에 듣긴 들었고 대전 사는 친구들은 급식으로 먹었다고 하더라고요.
23/01/17 17:19
지금은 거의 먹는 사람이 없지만
저게 농사지을때 새참용으로 한번씩 나왔던 음식이죠. 흡수 빠른 탄수화물 면 + 온니!! 당 으로 스팀팩용으로 쓰였죠
23/01/17 17:26
(수정됨) 단풍콩잎장아찌: (그냥 콩잎 아니고 단풍콩잎입니다. 누런색)
생짜 단풍콩잎부터 시작하면 너무 귀찮기 때문에(벌레치우려면 후...) 이것도 배추처럼 절인(삭힌)단풍콩잎을 따로 팝니다. 그거부터 사서... 간장 안 쓰고, 재피(표준어 초피. 산초아님)가루와 멸치액젓, 고춧가루, 파 등으로 양념장을 만든 뒤에 김에 기름 바르듯이 한장 한장 붓으로 바른 뒤 숙성시키면 완성... 인데 집마다 짠맛, 액젓맛이 조금씩 달라서 맛있는 집과 맛 없는 집이 조금씩 갈립니다.
23/01/17 17:34
콩잎을 처음 먹었을때 깻잎인줄 알았는데 질기면서 깻잎 특유의 맛이 안나서 이게 뭐야? 했더니 콩잎
담백함이 나름 맛이긴 하더군요 그래도 한국인에게 익숙하기는 깻잎이라는 생각이 듭니다 안동식혜는 이 매운게 식혜라고 해서 뭔가 뇌가 엉키는 느낌이었습니다 서울에 안동찜닭 식당이 생기고 유행일때 안동찜닭과 같이 서울로 진출해서 맛이 조금 바뀌길 바랬는데 이건 안동에 그대로 머물러 있어서 아쉬웠습니다 춘천에서 된장소면은 모르겠고 된장 칼국수로 먹어봤는데 사용 된장에 따라서 (엄밀하게는 조미료죠) 맛이 확확 바뀌기 좋은 요리라는 생각이 들었습니다
23/01/17 17:51
춘천에서 처음으로 음식장사할때 된장소면 하나 해달랄때 많이 당황했던 기억이 나네요. 무슨 요리인지 몰라서 크크 대충 늬앙스듣고 된장찌개에 소면넣고 나가니 별 말 안들었습니다. 제대로 시장조사하고 공부했으면 안 벌어지는 참사...지역만의 특징이 분명 있는건데.
23/01/17 18:32
올챙이국수 극호입니다만,
옛날 시장에서 팔던 레시피랑은 좀 달라진 것 같네요. 춘천에서 3년 살았는데, 닭갈비만 먹어서 긍가 된장소면은 모르겠네요
23/01/17 18:51
저는 본가가 춘천인데 된장소면 한번밖에 안먹어봤습니다
고기집 가도 잘 못봤는데 언제부턴가 인터넷에 많이 돌아다니더라구요? 내가 가는데만 안나오는거였나...
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