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Date 2023/05/27 21:32:47
Name 레너블
Subject [질문] 음식 보관방법 질문입니다.
자취 초보라 모르는것이 많네요.

일단 보관을 한다는건 바로 다 못먹는 찌개나 국이나 찜같은거를 말씀드리는건데...

이게 보통 바로 다음날 먹는다고하면

냉장고에 보관하시나요? 아니면 그냥 밖에 놔두시나요?

며칠뒤에 먹는다고하면 당연히 냉장고에 넣는걸로 알고 있구요..

그리구 냉장고에 넣는거나 밖에서 그냥 놔두는거나 맛에 차이는 없나요?

맛에 차이나 다른 차이가 전혀 없다면 바로 내일 먹는다고해도 그냥 냉장고에 보관하는게 좋으니까요.

마지막으로 제가 큰 후라이팬에 김치찜같은거 밀키트 사와서 해먹고 음식이 많이 남았는데

냄비에 한게 아니라 따로 뚜껑이 없거든요.

그냥 음식 남아있는 팬 상태로 식탁위에 올려놓고 내일 먹어도 되나요?

아니면 용기에 담아서 냉장고에 넣어놔야할까요....

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아케르나르
23/05/27 21:39
수정 아이콘
겨울엔 하루이틀 둬도 되지만 요즘같이 애매할 때부터 10월까지는 그냥 냉장고 넣는 게 편합니다 금방 쉬어요. 방송에서도 한여름보다 오히려 봄가을에 식중독 환자들이 많이 생긴다고 하죠.
23/05/27 21:43
수정 아이콘
여름일 경우 내일 바로 먹는다면 식힌 상태에서 냄비채로 냉장보관 하시면 되고, 바로 안먹을거 같다면 용기보관.
오래 뒤에 먹을것 같다면 지퍼백 같은곳에 넣어 냉동시키면 됩니다. (냉동후 해동하면 당연히 맛은 떨어집니다. 특히 야채류들 식감은 ..)

냉장고에 넣는다고 큰 문제는 없지만, 뚜껑을 연채로 넣으면 냉장고 냄새가 음식에 배어 미묘하게 향이 날수도 있습니다.
냉장보관 하실때는 꼭 뚜껑을 덮어주거나 래핑을 해주시면 좋습니다.

겨울이라면 식탁위에 뒀다 내일 먹어도 됩니다.
23/05/27 22:13
수정 아이콘
일단 한번 끓이거나 열을 가해 세균을 죽인 다음,
겨울이면 하루정도는 뒀다 먹어도 되고, 이틀 이상 두거나 여름이라면 식혀서 냉장고에 보관합니다.
23/05/27 22:33
수정 아이콘
여름에는 용기에 담으셔서 냉장고 보관하셨다가 데워드세요
두부들어간 찌개같은건 여름에는 금방 쉬더라구요
에베레스트
23/05/27 22:41
수정 아이콘
한번 끓이고 식혀서 냉장고 넣어두는 게 편합니다.
내일 먹어야지했는데 다른 일이 생기는 경우가 생각보다 자주 있거든요.
다음날 다른게 먹고 싶을 수도 있구요.
23/05/28 01:02
수정 아이콘
보통 찜이나 찌개류처럼 간이 센 음식은 밤에 한번 끓여서 냄비채로 놔두었다가 아침에 데워서 드시면 됩니다.
고기나 생선류 찌개는 물이 들어가면 바로 상해요.뚜껑 덮을때 주의.
여름에는 더워서 쉽게 상할수도 있어서 식혔다가 용기에 담아서 냉장고에 넣어두는거 추천.
며칠 있다가 드실거면 비닐팩이나 봉투같은거로 담아서 냉동하시면 되구요.
23/05/28 02:12
수정 아이콘
냉장고에 넣을수 있으면 하루라도 넣는게 당연히 더 좋고 은근 모르는 분들이 많은데 국, 찌개류 국자로 안덜어 먹고 숟갈로 퍼먹고 남기면 쉽게 상합니다.

끊이면 보관 기간 길어지는것도 균죽이는거구요.

그리고 어디 보관하든 랩같은거라도 뚜껑은 당연히 덮어야 합니다. 먼지 쌓이는것도 문제지만 수분 다 날아가요.
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