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24/05/08 21:34
저도 어렸을때 캐나다 록키산맥가서 물을 떠서 꽁꽁 올렸습니다.
가이드가 말하길 캐나다 록키산맥 만년빙하가 유명하다고 하길레 죽기전에 이 물을 마셔야지하고 냉동실에 넣고 20년인가 숙성시켰습니다. 이사가는데 이삿짐센터에서 냉장고를 고장냈고 냉장고 한편에 록키산맥 만년빙하물이 붙어있어서 고대로 고물상으로 바람과 함께 사라졌지요.... 20년이나 숙성시켜놓고 한 입도 못마신게 아직도 한이되서 캐나다도 한 번 다녀올까 생각중입니다...
24/05/08 23:02
얼리는 과정에서 수분이 얼면서 세포가 파괴된다고 하더라구요. 그래서 신체의 수분을 부동액으로 대체한 다음 냉동이 아닌 냉장시켜서 세포의 파괴를 막는 기술이 필요합니다.
24/05/09 11:37
예전에 냉장고를 부탁해 프로그램에 나온 배우 박철민님이 정호영셰프의 조기찌개를 먹고 할머니의 맛이라며 우는 장면이 있었는데 그게 생각이 나네요
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