비빔밥에 대한 글을 올리고 이번엔 부안 가는 길과 백합탕에 관한 글을 올립니다.

댓글 달아주신 모든 분들께 감사드립니다.

역시 제 이글루에서 가져온 글이라 평어체이니 양해 부탁드립니다.

맞춤법 지적은 감사히 받겠습니다.


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늦은 점심을 마치고 부안으로 달린다. 일몰을 볼 생각이었다. 조금 늦으려나 싶었는데 해는 아직 높다.

해를 따라 서쪽으로 달리다 보니, 김제를 지나 평야가 보인다.

마누라가 '사회 시간마다 호남 평야 호남 평야 하는데, 대체 그게 어디야?" 하길래

바로 차를 세웠다.

"여기가 거기야."


곽재구 시인이 노래했던대로

...



그대는 선청성 소아마비를 닮은 것만 같은

우리 국토의 한쪽 모습과 마주치게 될 것이네

남한 30%의 땅과 30%의 인구를 지나고

3%도 안 되는 돈과 3%도 못 되는 공장을 지닌

그러나 100%의 사랑과 100%의 추억을 몽땅 간직한

이 땅을 달리면서 진실로 그대가

상념에 잠길 무엇이 있다면

그것은 ...                                         <다산초당 가는 길> 일부 - 곽재구









다시 달려서 부안을 향해 간다. 드라마 이순신 촬영지를 구경할 셈으로 길을 찾으며 창밖을 보니 어느새..........














실제로 눈에 들어온 해는 이보다 족히 20배 가량은 큰 해였는데 찍고 나니..

차창으로 지나면서 찍은 탓이기도 하지만, 내려봤자 삼각대도 없고 기술도 부족해서 눈에 들어온 풍경은 못 건질 판이다.

내려서 일몰이 될 때를 기다리려다가, 이순신 촬영지에 가면 더 좋은 풍경이 있으려니 해서 계속 달리기로 한다.

마음은 급하고 길은 더욱 구부러져 가까스로 도착은 했지만, 방향이 틀어졌는지 해는 보이지도 않는다.

이젠 이순신이고 원균이고간에 일몰만 찾아서 차를 달려보지만, 이미 때는 늦고 구름은 가득.

안타까운 마음이 충무공 장군을 데려다 놓고 삿대질이라도 할 지경이지만, 어쩌랴.





아무튼 비빔밥을 남김없이 비운 지 4시간이 채 되지 않아 백합죽 가게에 닿았다.


우선 메뉴부터.







기왕 온 거 찜 정식으로 한다. 이모저모로 따져서 결정한 것이긴 하지만,

늘상 여행지에 가면 '기왕 온 거 좀 쓰더라도 다 즐기고 가지 뭐.' 라는 생각을 하게 되는데,

곰곰히 따져보면 참 어리석은 생각이다.

이 집이 유명하긴 한 모양, 마침 방송국에서 또 촬영을 왔댄다.




잠깐 가서 구경해주려 했는데, 뭐 별 거 없어 보이길래 우리 자리로 돌아오니 슬슬 메뉴가 나오기 시작한다.

먼저 찬부터 차려지는데, 젓갈이 정말 맛나게 들어간 전형적인 남도 김치. 아... 눈물 난다.













이 게장도 신선도가 정말 뛰어나다. 게 껍질도 딱딱하지 않고 아삭거리기만 한다.

그리고 주요리가 나오기 시작하는데, 처음은 백합구이.














이렇게 은박지에 싸여 있다가, 열어젖히면 생합이 제가 알아서 아~ 하고 입을 연다.

보통은 그냥 굽는데, 이렇게 은박지로 싸서 굽는 건 아마도 조갯국물을 더 가둬두려는 것인 듯 하다.

그래서인지, 이렇게 열어서 큼직한 놈을 통째로 넣으면

입 안 가득 조개의 향이 넘친다. 그리고 씹히는 부드러움과 쫄깃함이 저절로 두 눈을 감게 하고.

어찌나 넘치는지 몇 개 먹다가 실제로 입 밖으로 흘리기도 했다.

이어지는 백합찜.














보기에는 정말 매워보이는데, 불이 날 정도로 맵지 않아서 먹기에 딱 좋았다.

아무리 맵게 하려도 백합 때문에 매울 수가 없지 않을까 하는 생각이 들었고, 사진에는 적어보이지만

양이 무척 많은데다 백합이 차곡차곡 많이 들어있어서 먹다가 쉬다가 먹다가 해야 했다. 둘이 먹기에는 확실히 많은 양이다.

양파와 콩나물, 양배추 등속에 전주 명물 콩나물까지 듬뿍 들어가 있어서 매우면서도 상큼한 맛.

그리고 이 매콤함을 한 방에 잠재워주는 백합탕 등장.






백합찜 정식이라 백합탕은 작은 그릇에 담겨 나왔다.

그러나 그 국물 한 숟가락이 작은 불만을 깨끗이, 정말 깨끗이 씻어주었다.

담백하고 담백하고 또 담백하다.

30대를 넘긴 나이에 술집 기본 안주 홍합탕부터 조개구이 전문점 조개칼국수까지,

나름 조개가 들어간 국물을 먹어봤다면 먹어봤지만 이렇게 담백하고 시원한 국물은 처음이었다.

그리고 마지막으로 백합죽.









죽이야 원래 부드러운 음식이지만, 거기에 백합살이 잘게 찢긴 채로 들어가있어

씹는 느낌이 좋았다. 앞에 나온 음식들의 맛으로 혀가 익숙해진 탓인지 오히려 약간 밋밋한 밋이 들 정도였지만,

죽을 다 먹을 즈음에는 역시 또 다른 고소함이 혀를 지긋이 감싸주었다.



도심지에서 찾아가긴 만만치 않은 거리긴 하지만, 서해의 일몰을 보너스로 볼 수 있는 곳이니 애써 먼 길 간 보람이 있는 곳.

가게는 일반적인 음식점에 비해 크게 나은 것은 없었지만, 나름 깨끗한 편이다.

점원들도 시원시원하고 친절했고,

사장님은 그 날도 방송 인터뷰하느라 바쁘셨다.

양이 충분하기 때문에 세트메뉴로 먹더라도 비싼 값은 아니었다.

가끔 내가 구리 농수산시장에 가서 같은 값을 내고 백합을 사다 집에서 쪄먹은 양보다

이렇게 요리해서 반찬까지 다 돼서 나온 백합 양이 오히려 많을 지경이었고,

그 신선함이야 말할 필요 있으랴.

마지막에 카운터 직원이 친절하게 알려준 말로 글을 맺는다.


"농수산 시장 같은 데 가서 생합을 찾으실 때는요, 껍질이 하얀 것은 모두 중국산이예요.

시커멓고, 굴려봐서 맑은 소리가 나야 국산 생합입니다."